あさりはにんにくと白ワインで風味よく蒸し上げます。うまみたっぷりの蒸し汁がパスタにからんで美味。
あさりは手で殻をこすり合わせるようにして、よく洗う。えびは背わたを取って殻をむき、尾を残して縦半分に切る。にんにくはしんを除いて、粗みじんに切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えて、パスタを表示の時間よりも1分少なくゆでる。
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、あさりと白ワイン大さじ2を加え、ふたをして蒸す。あさりの口が開いたらえびを入れて炒め、パスタを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
（1人分288kcal）