えびだんごとチーズのシチュー
プリプリッとしたえびだんごは入った、新鮮な味わいのシチュー。仕上げのチーズで、こくをプラス。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 311kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （5～6人分）
- えびだんごのたね
- むきえび 500g
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- 溶き卵 1個分
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- カリフラワー（小） 1個（約200g）
- プロセスチーズ 100g
- パセリのみじん切り 少々
- 市販のクリームシチューのルウ 5～6皿分（100～120g）
- サラダ油
作り方
むきえびは竹串で背わたを取り、粗みじんに切る。じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って厚さ1cmに切り、水で洗ってざるに上げる。玉ねぎは薄切りに、カリフラワーは小房に分け、プロセスチーズは1cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりとするまで炒め、そのままおいてさます。ボールに炒めた玉ねぎと残りのたねの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
鍋に水6カップを入れて強火で熱し、煮立ったらスプーン2つを使って丸くまとめながら、たねを落とし入れる。アクを取ってじゃがいも、玉ねぎ、カリフラワーを加え、ふたをして弱火で15分煮る。
一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。チーズを加えて中火にかけ、煮立ったら混ぜながらさらに5分煮る。器に盛り、パセリ少々をふる。
（1人分311kcal、塩分3.4g）
（1人分311kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日：1999.11.2
