ジャーマンポテト
新じゃがを使って、皮ごとこんがりと炒めるから、香ばしさ満点。ソーセージのうまみも味のアクセントに。
料理： 阿部徳恵
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 339kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 新じゃがいも 400g
- フランクフルトソーセージ 6本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくの薄切り 1/2かけ分
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ1
- 塩
- こしょう
- 酒
- パセリのみじん切り
作り方
じゃがいもは、たわしなどでこするようにしてよく洗い、半分に切って水にさらし、水けをきる。ソーセージは斜めに3つ～4つに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
フライパンにじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。煮立ったら、中火にし、竹串がすーっと通るまでゆでて、湯を捨てる。
続けてフライパンを中火にかけ、残った水けをとばして、オリーブ油小さじ2を加える。じゃがいもの切り口を下にして並べ、塩、こしょう各少々をふり、焼き色がついたら返して、全体を炒め、取り出しておく。
オリーブ油小さじ1をたして中火で熱し、にんにく、ソーセージ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいもを戻し入れ、酒小さじ2、塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、パセリ少々をふる。
（1人分339kcal）
（1人分339kcal）
レシピ掲載日：1996.3.2
