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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ジャーマンポテト

新じゃがを使って、皮ごとこんがりと炒めるから、香ばしさ満点。ソーセージのうまみも味のアクセントに。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ジャーマンポテト

材料 （4人分）

  • 新じゃがいも　400g
  • フランクフルトソーセージ　6本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにくの薄切り　1/2かけ分
  • オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • パセリのみじん切り

熱量 339kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは、たわしなどでこするようにしてよく洗い、半分に切って水にさらし、水けをきる。ソーセージは斜めに3つ～4つに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • フライパンにじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。煮立ったら、中火にし、竹串がすーっと通るまでゆでて、湯を捨てる。

  • 続けてフライパンを中火にかけ、残った水けをとばして、オリーブ油小さじ2を加える。じゃがいもの切り口を下にして並べ、塩、こしょう各少々をふり、焼き色がついたら返して、全体を炒め、取り出しておく。

  • オリーブ油小さじ1をたして中火で熱し、にんにく、ソーセージ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいもを戻し入れ、酒小さじ2、塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、パセリ少々をふる。
    （1人分339kcal）

レシピ掲載日： 1996.3.2

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