鮭と野菜の紙包み焼き
オーブンシートで鮭と野菜を包んで10分焼くだけ。うまみをそのまま閉じこめた味わい深い一品になります。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 熱量 215kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- しめじ 100g
- レモンの輪切り（厚さ3mmのもの） 4枚
- 白ワイン 大さじ1
- バター 大さじ2強
- 塩
- こしょう
作り方
オーブンは180℃に温めておく。鮭は骨と皮を包丁で取り除いてバットに入れ、白ワイン大さじ1と塩、こしょう各少々をふりかける。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に細切りにする。しめじは石づきを切って、小房にわける。
30×30cmのオーブン用シートを4枚用意する。角を上にして置き、真ん中より少し手前に、玉ねぎ、ピーマン、鮭、しめじ、レモン、バターを1/4量ずつ順に重ね、上の角を手前に倒して三角形に折りたたむ。次に3つの角を約4cm切り落とし、端から3cmずつ内側に折り込みながら、ホチキスで留める。残り3つも同様にする。
天板に並べて、180℃に温めたオーブンに入れ、10分ほど焼く。皿にのせ、真ん中から開いていただく。
（1人分215kcal）
（1人分215kcal）
レシピ掲載日：1996.1.17
