主菜
鮭と野菜の紙包み焼き
更新日 2025/6/6
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 生鮭の切り身4切れ
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- しめじ100g
- レモンの輪切り（厚さ3mmのもの）4枚
- 白ワイン大さじ1
- バター大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
オーブンは180℃に温めておく。鮭は骨と皮を包丁で取り除いてバットに入れ、白ワイン大さじ1と塩、こしょう各少々をふりかける。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に細切りにする。しめじは石づきを切って、小房にわける。
- 2
30×30cmのオーブン用シートを4枚用意する。角を上にして置き、真ん中より少し手前に、玉ねぎ、ピーマン、鮭、しめじ、レモン、バターを1/4量ずつ順に重ね、上の角を手前に倒して三角形に折りたたむ。次に3つの角を約4cm切り落とし、端から3cmずつ内側に折り込みながら、ホチキスで留める。残り3つも同様にする。
- 3
天板に並べて、180℃に温めたオーブンに入れ、10分ほど焼く。皿にのせ、真ん中から開いていただく。
（1人分215kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
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215kcal
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