鮭と野菜の紙包み焼き

1. 1

   オーブンは180℃に温めておく。鮭は骨と皮を包丁で取り除いてバットに入れ、白ワイン大さじ1と塩、こしょう各少々をふりかける。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に細切りにする。しめじは石づきを切って、小房にわける。

2. 2

   30×30cmのオーブン用シートを4枚用意する。角を上にして置き、真ん中より少し手前に、玉ねぎ、ピーマン、鮭、しめじ、レモン、バターを1/4量ずつ順に重ね、上の角を手前に倒して三角形に折りたたむ。次に3つの角を約4cm切り落とし、端から3cmずつ内側に折り込みながら、ホチキスで留める。残り3つも同様にする。

3. 3

   天板に並べて、180℃に温めたオーブンに入れ、10分ほど焼く。皿にのせ、真ん中から開いていただく。
   （1人分215kcal）

レシピ掲載日　1996.1.17