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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶのゆず風味漬け

かぶの浅漬けにゆずをプラス。風味のよい、さっぱりとした一品に。おもてなしの箸休めにもおすすめです。

料理：

撮影： 山田広幸

かぶのゆず風味漬け

材料 （4人分）

  • かぶ　4～5個
  • ゆず　1個
  • 塩
  • 砂糖
  • 酢

熱量 39kcal（1人分）

作り方

  • かぶは茎と根に切り分け、根は皮をむいて幅1cmの拍子木切りに。茎は熱湯でさっとゆでて、冷水にさらし、水けをきり、長さ3cmに切る。ゆずは皮をところどころむき、半分に切って汁を絞る。

  • 密閉容器にかぶの根と茎を入れて塩小さじ1と1/2をふり、20分ほどおく。出てきた水けを絞って、ゆずの皮、ゆずの絞り汁、砂糖大さじ2/3～1、酢大さじ1と1/2をからめ、20分ほどおく。
    （1人分39kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1995.12.17

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