甘酢を煮立ててから、野菜を漬け込むだけ。さっぱりした副菜が欲しいときにどうぞ。
料理: 大庭英子 撮影: 山田広幸
鍋にAを入れて煮立て、火を止めて粗熱を取る。
玉ねぎは幅1cmのくし形に、にんじんは皮をむいて、あれば波型のスライサーで厚さ5mmの斜め切りにし、さらに3つ~4つに切る。セロリは筋を取り、厚さ6mmの斜め切りにする。
玉ねぎ、にんじん、セロリをAに加え30分ほど漬け込む。熱量29kcal、塩分0.9g(1人分)
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