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熱量 471kcal（1人分）
鮭は、厚さ1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふってビニール袋に入れる。さらに小麦粉をふり入れて、全体にまぶす。玉ねぎは縦に薄切りに、じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。まいたけは小房に分ける。
フライパンにバター大さじ1を入れて中火にかけ、鮭を並べ、両面をこんがりと焼きつけて取り出す。フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、バター大さじ1を入れて溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、まいたけを加えて炒める。
全体に油がなじんだら、水1カップと生クリーム、固形スープの素をほぐしながら加えて混ぜる。中火のまま10～12分煮て鮭を戻し入れ、さらに5分煮て塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分471kcal）
レシピ掲載日： 1995.11.17
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