副菜
たこ＆キムチ炒め
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 白菜のキムチ300g
- ゆでたこの足（中）1本
- ごま油大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
キムチはかるく汁けを絞り（キムチの汁はとっておく）、大きいものは食べやすく切る。たこは水けを拭き取り、厚さ7mmのそぎ切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、たこを手早く炒める。たこの身がそってきたらキムチを加え、しょうゆ、塩を加えて混ぜる。味がたりないときは、キムチの汁適宜を加えて味をととのえ、ひと混ぜして器に盛り、白ごまをふる。
（1人分105kcal）
レシピ掲載日 1995.11.17
レビュー
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135kcal
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