しょうが風味のひき肉とザーサイがたっぷり入った、おかず茶碗蒸し。
ザーサイは粗みじんに切り、10分ほど水にさらして塩抜きをし、水けをきる。あさつきは小口切りにする。
器にひき肉、ザーサイ、あさつき、しょうがと調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。ボールに卵液の材料を入れてよく混ぜ、ひき肉の器に注ぎ入れる。耐熱性のバットに湯1カップをはって、器の底を浸し、ラップをせずに電子レンジで10分ほど加熱し、そのまま余熱で5分おく。
小鍋にあんの材料を入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら煮立て、とろみがついたら茶碗蒸しにかける。
(1人分203kcal、塩分2.1g)