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卵焼きスープ

もやし入りの卵焼きを具にした、ボリュームのあるスープ。

料理:

撮影: 尾田学

卵焼きスープ

材料 (4人分)

  • 卵 2個
  • もやし 1/2袋
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 砂糖 塩 サラダ油 しょうゆ

熱量 90kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • ボールに卵を割りほぐし、砂糖小さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせる。もやしは、できればひげ根を取り除き、サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンで炒め、卵のボールに加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜながら焼く。卵が固まりかけてきたら、へらで一口大に切り分け、両面を焼く。

  • 鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら【1】を加えてひと煮し、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を入れて混ぜる。

レシピ掲載日: 2003.3.2

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