合わせみそを作ったら、炒めた豚肉にさっとからめるだけ。
料理： 高城順子 撮影： 榎本修
豚肉は幅3～4mmに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁を加えてもみ込み、下味をつけておく。レタスは洗い、ざるに上げて水けをきり、太めのせん切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。
中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら合わせみそを加えて全体にからめ、みそが少し焦げて、香ばしくなるまで炒める。皿にレタスを盛り、肉みそをのせる。（1人分219kcal）
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