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豚しゃぶとレタスのそうめん

ゆでた豚肉に薄口しょうゆをふっておくと、最後の一枚までおいしい。めんつゆにオイルを加えるので、こくのある仕上がりになります。

料理:

撮影: 中村あかね

豚しゃぶとレタスのそうめん

材料 (2人分)

  • そうめん 3束
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • レタスの葉 2枚
  • みょうが 1個
  • ねぎ(青い部分) 1本分
  • A
  •  めんつゆ(ストレートタイプ) 1カップ 
  •  酢 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 適宜

熱量 437kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • たっぷりの湯を沸かし、沸騰直前になったら、ねぎを入れる。豚肉を1枚ずつ広げて入れ、中火でゆでる。箸で肉を泳がせ、色が変わったらざるに上げる。ゆで汁はそのままとっておく。肉が熱いうちに薄口しょうゆ少々をふり、下味をつける。

    たっぷりの湯を沸かし、沸騰直前になったら、ねぎを入れる。豚肉を1枚ずつ広げて入れ、中火でゆでる。箸で肉を泳がせ、色が変わったらざるに上げる。ゆで汁はそのままとっておく。肉が熱いうちに薄口しょうゆ少々をふり、下味をつける。

  • レタスは長さ5~6cmに切り、さらに幅1cmに切る。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらす。Aを混ぜ、つゆを作る。

    レタスは長さ5~6cmに切り、さらに幅1cmに切る。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらす。Aを混ぜ、つゆを作る。

  • 肉のゆで汁を強火で沸騰させてアクを取り、ねぎを除く。そうめんを入れ、袋の表示どおりにゆではじめる。そうめんがゆで上がったらざるに上げ、流水でもみ洗いする。氷水にはなしてしめ、水けをきる。器に、そうめん、レタス、肉を段々に入れ、みょうがを水けをきってのせ、つゆをかける。

    肉のゆで汁を強火で沸騰させてアクを取り、ねぎを除く。そうめんを入れ、袋の表示どおりにゆではじめる。そうめんがゆで上がったらざるに上げ、流水でもみ洗いする。氷水にはなしてしめ、水けをきる。器に、そうめん、レタス、肉を段々に入れ、みょうがを水けをきってのせ、つゆをかける。

レシピ掲載日: 2009.7.7

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