豚肉のカレーフリッター
ころもにカレールウを混ぜて、スパイシーな味わいのフリッターに。おつまみにもおすすめです。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 591kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ロース薄切り肉 350g
- 卵 1個
- 市販のカレールウ 60g
- 好みできゅうり 適宜
- 好みでラディッシュ 適宜
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
カレールウはおおまかに刻んで耐熱の器に入れ、水1/2カップを加える。ラップをして電子レンジで1～2分加熱し、よく混ぜて溶かしてから粗熱を取る。
ボールに卵を割りほぐし、冷水1/2カップを加えて混ぜ合わせる。溶いたカレールウを加えて混ぜ、小麦粉1と1/2カップを加えて、さっくりと混ぜ合わせる（粉っぽさが残っていてよい）。
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。豚肉を1枚ずつ広げ、ころもをたっぷりとつけて油に入れ、からりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、きゅうりと、ラディッシュを食べやすく切って散らす。
（1人分591kcal、塩分1.7g）
（1人分591kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1999.4.17
