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豚肉のカレーフリッター

ころもにカレールウを混ぜて、スパイシーな味わいのフリッターに。おつまみにもおすすめです。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉のカレーフリッター

材料 (4人分)

  • 豚ロース薄切り肉 350g
  • 卵 1個
  • 市販のカレールウ 60g
  • 好みできゅうり 適宜
  • 好みでラディッシュ 適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 591kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • カレールウはおおまかに刻んで耐熱の器に入れ、水1/2カップを加える。ラップをして電子レンジで1~2分加熱し、よく混ぜて溶かしてから粗熱を取る。

  • ボールに卵を割りほぐし、冷水1/2カップを加えて混ぜ合わせる。溶いたカレールウを加えて混ぜ、小麦粉1と1/2カップを加えて、さっくりと混ぜ合わせる(粉っぽさが残っていてよい)。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。豚肉を1枚ずつ広げ、ころもをたっぷりとつけて油に入れ、からりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、きゅうりと、ラディッシュを食べやすく切って散らす。
    (1人分591kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.4.17

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