豚肉のカレーフリッター

1. 1

   カレールウはおおまかに刻んで耐熱の器に入れ、水1/2カップを加える。ラップをして電子レンジで1～2分加熱し、よく混ぜて溶かしてから粗熱を取る。
2. 2

   ボールに卵を割りほぐし、冷水1/2カップを加えて混ぜ合わせる。溶いたカレールウを加えて混ぜ、小麦粉1と1/2カップを加えて、さっくりと混ぜ合わせる（粉っぽさが残っていてよい）。
3. 3

   揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。豚肉を1枚ずつ広げ、ころもをたっぷりとつけて油に入れ、からりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、きゅうりと、ラディッシュを食べやすく切って散らす。 （1人分591kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　1999.4.17