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五宝菜

冷凍シーフードミックスを使えば、あっという間に具だくさん。

料理:

撮影: 榎本修

五宝菜

材料 (4人分)

  • 冷凍シーフードミックス(350g入り) 1袋
  • 白菜 1/3株(約400g)
  • 生しいたけ 5~6個
  • 合わせ調味料
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1と1/2
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  •  湯 1と1/2カップ
  • 片栗粉 大さじ2と1/4
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 少々

熱量 147kcal(1人分)

作り方

  • シーフードミックスはざるに上げ、解凍しておく。白菜は葉としんに分け、それぞれを一口大のざく切りにする。しいたけは軸を切り、半分にそぎ切りにする。片栗粉大さじ1と1/4は水大さじ2で溶いておく。

  • シーフードミックスに酒、塩をふって全体を混ぜ、水けをきる。片栗粉大さじ1を全体にまぶし、熱湯でさっとゆで、水けをきる。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、白菜のしんを入れて炒める。しんなりとしたらしいたけ、白菜の葉を加えて炒め、全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、ゆでたシーフードミックスを入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみがついたらごま油を回し入れて、全体を大きく混ぜる。
    (1人分147kcal)

レシピ掲載日: 1995.11.2

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