春菊は香りを生かすために、さっと火を通すだけにします。
料理: 大久保恵子 撮影: 鈴木雅也
春菊は長さ2~3cmの小口切りにする。はんぺんは1cm角に切る。
鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらだしの素、塩、しょうゆ、春菊を加える。煮立ったらはんぺんを入れてひと煮立ちさせ、好みでこしょうをふる。(1人分12kcal)
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