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ささ身とほうれん草のあえもの

香ばしいごまをたっぷりからめるのが、おいしく仕上げるコツ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ささ身とほうれん草のあえもの

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 3本
  • ほうれん草 1わ
  • 白すりごま 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々

熱量 93kcal(1人分)

作り方

  • ささ身は白い筋を取る。鍋に湯を沸かして塩を加え、ささ身を入れて2分ほどゆでる。同じ湯でほうれん草をさっとゆで、冷水にはなして水けを絞る。

  • ほうれん草は長さ2~3cmに切って、全体にしょうゆ大さじ1/2をふりかけ、再び水けを絞る。ささ身は粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂き、ほうれん草とともにボールに入れて混ぜ合わせる。

  • 別のボールに白すりごまを入れて、残りのしょうゆと、砂糖、酒を加えて混ぜる。いただく直前に、合わせたささ身とほうれん草加え、あえる。
    (1人分93kcal)

レシピ掲載日: 1995.10.2

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