えびとオクラのからめ麺
しょうゆや削り節を加えた和風仕上げ。こくのあるたれの秘密はマヨネーズにあり。
料理： 夏梅美智子
撮影： 榎本修
- 熱量 527kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 中華生麺 4玉
- えび（中・殻つき） 250g
- オクラ 10本（約100g）
- マヨネーズ 大さじ5
- しょうゆ 大さじ2
- 削り節 10g
- 白いりごま 適宜
- 塩 適宜
作り方
えびは竹串などで背わたを取り除く。熱湯で1～2分ゆでてざるに上げてさまし、殻をむいて尾を取り、4つ～5つに切る。オクラはさっと水にぬらして、塩少々をすり込み、熱湯で色が鮮やかになるまでゆでてざるに上げ、水けをきってへたを切り落とし、幅1cmに切る。
中華麺は、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。ボールに中華麺と具を入れ、マヨネーズとしょうゆを加えて全体を混ぜ、器に盛り、削り節と白ごまをふっていただく。
（1人分527kcal）
（1人分527kcal）
レシピ掲載日：1995.8.17
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