主菜
ゆで卵とかぼちゃのグラタン
更新日 2025/6/5
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 卵3個
- かぼちゃ1/3個
- ハムの薄切り2枚
ソース
- プレーンヨーグルト1カップ
- 牛乳1カップ
- 固形スープの素1/2個
- 型用のバター適宜
- 小麦粉適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- ピザ用チーズ80g
- パン粉大さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
ボールで受けたざるにふきんをかけ、ヨーグルトを入れて20分ほどおく（ヨーグルトから出た汁けがホエー〈乳清〉）。卵はたっぷりの水とともに鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、10分ほどゆでて水にとる。粗熱が取れたら皮をむき、幅5mmの輪切りにする。かぼちゃは種とわたを除き、ラップをして電子レンジで8分加熱し、粗熱が取れたら一口大の薄切りにする。ハムは半分に切って、細切りにする。オーブンを200℃に温めはじめる。
- 2
耐熱容器に牛乳と固形スープの素を入れ、電子レンジで2分加熱し、固形スープの素を溶かす。粗熱が取れたら、1.のヨーグルトを加えて混ぜる。
- 3
耐熱皿にバターを薄く塗り、ゆで卵、かぼちゃ、ハムを並べ、小麦粉を全体にふり、塩、こしょうをふる。ソースをかけて、ピザ用チーズをのせ、パン粉、粉チーズをふる。バターを小さくちぎってところどころにのせ、オーブンに入れて、20分ほど焼く。
時間45分、熱量348kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日 1995.6.17
レビュー
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348kcal
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