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ゆで卵とかぼちゃのグラタン

ヨーグルトの酸味とかぼちゃの甘みがよく合って、新鮮な味わい。

料理:

撮影: 山田広幸

ゆで卵とかぼちゃのグラタン

材料 (4人分)

  • 卵 3個
  • かぼちゃ 1/3個(約400g)
  • ハムの薄切り 2枚
  • ソース
  •  プレーンヨーグルト 1カップ(200g)
  •  牛乳 1カップ
  •  固形スープの素 1/2個
  • 型用のバター 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 80g
  • パン粉 大さじ2
  • 粉チーズ 大さじ2
  • バター 大さじ2

熱量 348kcal(1人分)

作り方

  • ボールで受けたざるにふきんをかけ、ヨーグルトを入れて20分ほどおく(ヨーグルトから出た汁けがホエー〈乳清〉)。卵はたっぷりの水とともに鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、10分ほどゆでて水にとる。粗熱が取れたら皮をむき、幅5mmの輪切りにする。かぼちゃは種とわたを除き、ラップをして電子レンジで8分加熱し、粗熱が取れたら一口大の薄切りにする。ハムは半分に切って、細切りにする。オーブンを200℃に温めはじめる。

  • 耐熱容器に牛乳と固形スープの素を入れ、電子レンジで2分加熱し、固形スープの素を溶かす。粗熱が取れたら、1.のヨーグルトを加えて混ぜる。

  • 耐熱皿にバターを薄く塗り、ゆで卵、かぼちゃ、ハムを並べ、小麦粉を全体にふり、塩、こしょうをふる。ソースをかけて、ピザ用チーズをのせ、パン粉、粉チーズをふる。バターを小さくちぎってところどころにのせ、オーブンに入れて、20分ほど焼く。
    時間45分、熱量348kcal、塩分2.1g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.6.17

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