豚肉としいたけの冷ややっこ
カリッと炒めた豚肉で、冷ややっこがパワーアップ！ おつまみにもおすすめの一品です。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 366kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 2丁
- 豚肩ロース肉 200g
- 下味
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 生しいたけ 6個
- 貝割れ菜 1パック
- たれ
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ2
- しょうがの絞り汁 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- サラダ油 大さじ2
作り方
豆腐は乾いたふきん（またはペーパータオル）で包んでかるく水けをきり、一口大に切って皿に盛る。豚肉は細切りにし、下味の材料をからめる。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。貝割れ菜は根を切り落とし、2つ～3つに切る。器にたれの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉がカリッとしたら、しいたけを加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、豆腐にかけ、貝割れ菜をのせる。合わせたたれをかけていただく。
時間10分、熱量366kcal、塩分2.4g（1人分）
時間10分、熱量366kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日：1995.5.2
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