主菜
豚肉としいたけの冷ややっこ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- 豚肩ロース肉200g
下味
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 生しいたけ6個
- 貝割れ菜1パック
たれ
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ2
- しょうがの絞り汁大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにくのみじん切り1かけ分
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1豆腐は乾いたふきん（またはペーパータオル）で包んでかるく水けをきり、一口大に切って皿に盛る。豚肉は細切りにし、下味の材料をからめる。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。貝割れ菜は根を切り落とし、2つ～3つに切る。器にたれの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
- 2中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉がカリッとしたら、しいたけを加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、豆腐にかけ、貝割れ菜をのせる。合わせたたれをかけていただく。 時間10分、熱量366kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日 1995.5.2
レビュー
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366kcal
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