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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉としいたけの冷ややっこ

カリッと炒めた豚肉で、冷ややっこがパワーアップ！　おつまみにもおすすめの一品です。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉としいたけの冷ややっこ

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　2丁
  • 豚肩ロース肉　200g
  • 下味
  • 　酒　小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 生しいたけ　6個
  • 貝割れ菜　1パック
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうがの絞り汁　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • サラダ油　大さじ2

熱量 366kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は乾いたふきん（またはペーパータオル）で包んでかるく水けをきり、一口大に切って皿に盛る。豚肉は細切りにし、下味の材料をからめる。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。貝割れ菜は根を切り落とし、2つ～3つに切る。器にたれの材料を入れ、混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉がカリッとしたら、しいたけを加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、豆腐にかけ、貝割れ菜をのせる。合わせたたれをかけていただく。
    時間10分、熱量366kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.5.2

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