フランスパンの揚げステーキ
フランスパンを使ったサクサクころもが後をひくおいしさ。スパイシーなカレー風味が食欲をそそります。
料理： 樋口秀子
撮影： 榎本修
- 熱量 629kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛サーロイン肉（約150g） 4枚
- フランスパン 20cm（約100g）
- 小麦粉 大さじ3
- カレー粉 大さじ1と1/2
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 揚げ油 1と1/2カップ
作り方
肉は室温に出しておく。フランスパンは手で細かくちぎってバットに広げる。堅くなっている場合は、ビニール袋を2枚重ねた中に入れて口を縛り、すりこ木などでたたいて細かく砕く。
小麦粉とカレー粉を水大さじ5で溶きのばしてカレーごろもを作り、バットに広げる。肉はペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。両面にカレーごろもをつけ、フランスパンのころもをまんべんなくまぶしつけて、手でかるく押さえてなじませる。
フライパンに揚げ油を中温に熱し、肉を2枚ずつ入れて両面をこんがりするまで炒め揚げにする。
（1人分629kcal）
（1人分629kcal）
レシピ掲載日：1995.4.17
