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菜の花入りそぼろご飯

ひき肉とお米をごま油で風味よく炒めてから炊いた、こくのあるご飯です。菜の花の香りが味のポイント!

料理:

撮影: 山田広幸

菜の花入りそぼろご飯

材料 (4人分)

  • 米 3合(540cc)
  • 牛ひき肉 200g
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  すりごま 小さじ2
  •  ごま油 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  •  しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 菜の花 1束
  • ごま油 大さじ2
  • 調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  固形スープの素 1/4個

熱量 665kcal(1人分)

作り方

  • 米は炒める30分前に洗い、ざるに上げておく。ひき肉は、下の材料を加えて手でもみ込む。

  • フライパンにごま油を熱し、強火でひき肉を炒める。色が変わったら米を加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、炊飯器の内がまに入れ、水3カップと調味料を加えてかるく混ぜ、普通に炊く。菜の花は堅い根元を除いて半分に切り、熱湯でさっとゆでる。ご飯が炊き上がったら、菜の花を加えてさっと混ぜる。
    時間40分、熱量665kcal、塩分3.0g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.3.2

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