主菜

青梗菜とあさりのチャウダー

Name: 青梗菜とあさりのチャウダー
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 青梗菜 100g; あさり 1/2缶; じゃがいも 50g; 玉ねぎ 50g; 冷凍ミックスベジタブル 50g; ベーコンの薄切り 2枚; 固形スープの素 1個; 牛乳 2カップ; 白ワイン 大さじ3; 小麦粉 大さじ1と1/2; バター 大さじ1; ローリエ 1/2枚; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2024/4/2

撮影日置武晴

あさりはカルシウムのほか、たんぱく質も豊富です。具だくさんで腹もちもバツグン。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約290円
カロリー
365kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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渡邊純子

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材料

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2人分

青梗菜（チンゲンツアイ）
100g
あさり（缶詰）
1/2缶
じゃがいも
50g
玉ねぎ
50g
冷凍ミックスベジタブル
50g
ベーコンの薄切り
2枚
固形スープの素（あれば固形チキンスープの素）
1個
牛乳
2カップ
白ワイン
大さじ3
小麦粉
大さじ1と1/2
バター
大さじ1
ローリエ（小）
1/2枚
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
青梗菜は、葉を1枚ずつはずしてよく洗う。茎と葉に切り分け、茎の太いものは縦半分に切り、ざく切りにする。葉は4～6等分に切る。
2
じゃがいもは皮をむいて4つに切り、厚さ0.5mmに切る。玉ねぎ、ベーコンも1.5cm四方に切る。あさりは身と缶汁に分けておく。
3
鍋にあさりの身とワイン大さじ1を入れて中火にかけ、いり煮にし、水けがなくなったらいったん器に取り出す。
4
鍋をさっと洗い、火にかけてバターを溶かし、中火でベーコンを炒めて、脂が出てきたら、玉ねぎ、じゃがいも、ミックスベジタブル、青梗菜の茎の順に入れて炒め、全体に油が回ったら小麦粉をふり入れて炒め合わせる。
5
全体に小麦粉がからんだら、牛乳とあさりの缶汁を加えて溶きのばし、固形チキンスープの素をくずし入れ、ローリエも入れる。4～5分、沸騰させないように煮る。
6
じゃがいもに火が通ったら、青梗菜の葉を加えてひと煮し、あさりを戻し入れてワイン大さじ2を加え、塩、こしょうで味をととのえる。（1人分熱量365kcal　塩分2.6g）