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主菜

チキンソテーねぎソースかけ

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更新日 2024/4/2

チキンソテーねぎソースかけ
撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    475kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 鶏もも肉
    2
  • ねぎ
    1
  • 赤唐辛子
    1
  • にんにく
    1かけ
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ5
  • ソース用調味料

    • 大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 大さじ2
  • 春菊
    1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    鶏肉は両面に塩、こしょうをふって10分ほどおく。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。ねぎは小口切りにし、にんにくはみじん切りにする。春菊は柔らかい葉を摘む。
  2. 2
    鶏肉の水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。器にソース用調味料を混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ3を熱して、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、火を弱め、ふたをしてさらに5~6分焼いて、取り出す。
  3. 3
    フライパンをさっと拭いて、サラダ油大さじ2を熱し、赤唐辛子、ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、ソース用調味料を加えて、ひと炒めし、火を止める。鶏肉を幅1.5cmに切って器に盛り、ねぎソースをかけて、春菊を添える。 時間25分、熱量475kcal、塩分2.2g(1人分)

レシピ掲載日 1994.11.17

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