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チキンソテーねぎソースかけのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

チキンソテーねぎソースかけ

0(0件)

更新日 2024/4/2

#主菜
#和食
#チキンステーキ
#冬
#長ねぎ
#たまねぎ
#鶏もも肉

撮影山田広幸

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約290円
カロリー
475kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

鶏もも肉
2枚
ねぎ
1本
赤唐辛子
1本
にんにく
1かけ
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適宜
サラダ油
大さじ5
ソース用調味料
- 酢
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ2
- 酒
  大さじ2
春菊
1/4わ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は両面に塩、こしょうをふって10分ほどおく。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。ねぎは小口切りにし、にんにくはみじん切りにする。春菊は柔らかい葉を摘む。
2
鶏肉の水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。器にソース用調味料を混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ3を熱して、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、火を弱め、ふたをしてさらに5～6分焼いて、取り出す。
3
フライパンをさっと拭いて、サラダ油大さじ2を熱し、赤唐辛子、ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、ソース用調味料を加えて、ひと炒めし、火を止める。鶏肉を幅1.5cmに切って器に盛り、ねぎソースをかけて、春菊を添える。時間25分、熱量475kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日　1994.11.17

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