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主食

いかすみ風スパゲティ

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

いかは、わたごと使います。スパゲティにからまったいかすみの磯の香りが絶品です。

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更新日 2024/4/2

  • やや難

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    631kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    200g
  • いか
    1ぱい
  • トマト
    1
  • 赤唐辛子
    1/2
  • にんにく
    1/2かけ
  • オリーブ油(なければサラダ油)
    大さじ2
  • 小さじ2
  • こしょう
    少々
  • 青じその葉
    4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。
  2. 2
    いかは胴の中に親指を入れ、胴とわたがついているところをていねいにはがし、頭の部分を持ってゆっくりとわたを引き抜く。わたが破けないように頭とわたを切り離し、頭と足のつけ根の部分も切り落とす。足は包丁の刃でかるく吸盤をしごき取り、長さ2~3cmに切る。胴は骨をはずし、皮をむいて輪切りにする。
  3. 3
    トマトはへたを取って12等分のくし形に、にんにくはみじん切りに、青じそは細切りにする。赤唐辛子は水でもどし、へたと種を取る。鍋の湯が沸騰したらスパゲティを入れてゆではじめる。
  4. 4
    ソースを作る。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにく、赤唐辛子、いかの胴、足、わたとトマトを入れて、木べらでわたをつぶすようにしながら全体を炒める。胴の色が変わったら、塩、こしょうで味をととのえる。
  5. 5
    フライパンにゆでたスパゲティを加えて大きく混ぜ、1/2量ずつ皿に盛り、青じそをのせる。 (1人分631kcal)

レシピ掲載日 1994.9.17

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