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深川どんぶり

じつは、あさりのみそ汁をかけるのが、深川丼の元祖。いそがしい東京・木場のいかだ師さんの常食です。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • あさりのむき身 150g
  • ねぎ 2本
  • だし汁 4カップ
  • みそ 大さじ4
  • 酒 大さじ1
  • 塩 大さじ1
  • ご飯 520g(茶碗4杯分)

熱量 259kcal(1人分)

作り方

  • あさりは水3カップに塩を入れた塩水でさっと洗い、ざるに上げてよく水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。

  • 鍋にだし汁を煮立て、中火にして酒、ねぎを加える。ねきがしんなりとしてきたら、あさりを加えて弱火にし、あさりがふっくらと煮えたところでみそを溶き入れる。器に盛ったご飯にかけていただく。
    (1人分259kcal)

レシピ掲載日: 1994.8.17

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