にんじんこしょう風味チャーハン
にんじんがたっぷり入って、彩りも栄養もGOOD！ 目玉焼きをのせて、食べごたえも満点です。
料理： 阿部徳恵
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 634kcal（1人分）
材料 （2人分）
- ご飯 茶碗3杯分
- ベーコンの薄切り 3枚
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/6個
- にんにく 1/2かけ
- 卵 2個
- サラダ油 大さじ2弱
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 適宜
作り方
ベーコンは幅2cmに切る。にんじんは皮をむいて粗みじんに、玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて強火で熱し、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。にんじんがしんなりとしたらご飯を加え、へらでかたまりをほぐしながら、切るように炒め合わせる。パラリとしたら水大さじ1（温かいご飯を使う場合は必要なし）、塩、こしょうをふってさっと炒め、1/2量ずつ器に盛る。
目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、卵を1個ずつ離して2個割り入れる。好みの堅さに火が通ったら、1個ずつチャーハンにのせ、スプーンでほぐしてチャーハンと混ぜながらいただく。
（1人分634kcal）
（1人分634kcal）
レシピ掲載日：1994.7.17
