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にんじんこしょう風味チャーハン

にんじんがたっぷり入って、彩りも栄養もGOOD! 目玉焼きをのせて、食べごたえも満点です。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (2人分)

  • ご飯 茶碗3杯分
  • ベーコンの薄切り 3枚
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/6個
  • にんにく 1/2かけ
  • 卵 2個
  • サラダ油 大さじ2弱
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 適宜

熱量 634kcal(1人分)

作り方

  • ベーコンは幅2cmに切る。にんじんは皮をむいて粗みじんに、玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて強火で熱し、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。にんじんがしんなりとしたらご飯を加え、へらでかたまりをほぐしながら、切るように炒め合わせる。パラリとしたら水大さじ1(温かいご飯を使う場合は必要なし)、塩、こしょうをふってさっと炒め、1/2量ずつ器に盛る。

  • 目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、卵を1個ずつ離して2個割り入れる。好みの堅さに火が通ったら、1個ずつチャーハンにのせ、スプーンでほぐしてチャーハンと混ぜながらいただく。
    (1人分634kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.17

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