主菜
いわしと揚げなすの煮もの
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- いわしのかば焼き缶2缶
- なす4個
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- だし汁2カップ
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1いわしのかば焼き缶は余分な缶汁をきる。なすはへたを切り落とし、乱切りにする。
- 2揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、なすを入れて、30秒ほど色よく揚げる。
- 3鍋にしょうゆ、酒、砂糖、だし汁を入れて中火で熱し、煮立ったら、いわしのかば焼き、なすを加えて、5分ほど煮る。 （1人分143kcal）
レシピ掲載日 1994.7.17
レビュー
Review
質問
143kcal
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分