close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

麻婆わかめ

豚ひき肉、ねぎのうまみを、わかめが吸って、お代りしたくなるおいしさです。

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (4人分)

  • 塩蔵わかめ 100g
  • 豚ひき肉 150g
  • ねぎ 1本
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2/3
  • ごま油 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1

熱量 169kcal(1人分)

作り方

  • わかめは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けを絞り、長さ3~4cmに切る。

  • ねぎは幅8mmの斜め切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り除いて輪切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りがよくなったらひき肉、赤唐辛子を入れて強火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎを加えてさっと炒め、酒をふって、水1/2カップを加える。煮立ってきたら、しょうゆ、砂糖を加えて火をやや弱め、3分ほど煮る。片栗粉は水大さじ2で溶く。

  • わかめを加えてざっと混ぜ、2~3分煮たら、水溶き片栗粉を再び溶いて加え、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油をふる。
    (1人分169kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月26日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す