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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

わかめ、ツナ、豆腐のかき揚げ

ツナと豆腐をつなぎに、ワカメがたっぷり入ったヘルシーなかき揚げ。ビールがすすみます。

料理：

撮影： 青山紀子

わかめ、ツナ、豆腐のかき揚げ

材料 （4人分）

  • 塩蔵わかめ　70g
  • ツナ缶（小）　1缶
  • 木綿豆腐　1丁
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • 卵　1個
  • 小麦粉（あれば薄力粉）　1/2カップ
  • 揚げ油　適宜
  • 市販の天つゆ　適宜

熱量 419kcal（1人分）

作り方

  • わかめは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けを絞り、長さ3cmに切る。

  • ツナは余分な缶汁をきって粗くほぐす。豆腐は手でざっとつぶす。玉ねぎは薄切りにする。

  • ボールに卵を割りほぐして冷水1/2カップを加え、小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。豆腐を入れて混ぜ、わかめ、ツナ、玉ねぎを加えてざっと混ぜる。

  • 揚げ油を中温（ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで浮き上がる程度）に熱し、わかめ入りのたねを木べらなどの上に薄く、丸く形作って、すべらせるようにして入れる。途中、裏返して3～4分、カリッとするまで揚げる。油をきって皿に盛り、天つゆをつけていただく。
    （1人分419kcal）

レシピ掲載日： 1994.7.17

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