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主菜

わかめ、ツナ、豆腐のかき揚げ

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更新日 2025/6/16

わかめ、ツナ、豆腐のかき揚げ
撮影 青山紀子

ツナと豆腐をつなぎに、ワカメがたっぷり入ったヘルシーなかき揚げ。ビールがすすみます。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    419kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 塩蔵わかめ
        70g
      • ツナ缶(小)
        1
      • 木綿豆腐
        1
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • 1
      • 小麦粉(あれば薄力粉)
        1/2カップ
      • 揚げ油
        適宜
      • 市販の天つゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        わかめは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けを絞り、長さ3cmに切る。

      2. 2

        ツナは余分な缶汁をきって粗くほぐす。豆腐は手でざっとつぶす。玉ねぎは薄切りにする。

      3. 3

        ボールに卵を割りほぐして冷水1/2カップを加え、小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。豆腐を入れて混ぜ、わかめ、ツナ、玉ねぎを加えてざっと混ぜる。

      4. 4

        揚げ油を中温(ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで浮き上がる程度)に熱し、わかめ入りのたねを木べらなどの上に薄く、丸く形作って、すべらせるようにして入れる。途中、裏返して3~4分、カリッとするまで揚げる。油をきって皿に盛り、天つゆをつけていただく。
        (1人分419kcal)

      レシピ掲載日 1994.7.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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