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油揚げのタルタル風袋焼き

パリッと焼いた油揚げの中には。大好きな卵マヨネーズ。おつまみにも、おべんとうにも、おすすめです。

料理:

撮影: 青山紀子

油揚げのタルタル風袋焼き
  • 熱量 245kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 油揚げ 4枚
  • 卵 4個
  • 万能ねぎ 1束
  • マヨネーズ 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ1
  • こしょう 少々

作り方

油揚げは一枚を半分に切り、破らないように袋状に開く。卵は水とともに鍋に入れて12~13分ゆで、水にとって殻をむき、粗みじんに切る。万能ねぎは幅5mmの小口切りにする。
ボールに刻んだ卵、万能ねぎを入れ、マヨネーズ、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
油揚げの袋にマヨネーズあえを1/8量ずつ詰め、口を楊枝で留めて全体を平らに押さえる。
フライパンを熱して油揚げ詰めを並べ、弱火で5分ほどカリッと焼き、裏返して3~4分、カリッとするまで焼く。揚枝を抜き、斜め半分に切って皿に盛る。
(1人分245kcal)

レシピ掲載日:1994.7.17

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