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油揚げのタルタル風袋焼き

パリッと焼いた油揚げの中には、大好きな卵マヨネーズ！ おつまみにも、おべんとうにもおすすめです。

料理：

撮影： 青山紀子

油揚げのタルタル風袋焼き

材料 （4人分）

  • 油揚げ　4枚
  • 卵　4個
  • 万能ねぎ　1束
  • マヨネーズ　大さじ5
  • しょうゆ　大さじ1
  • こしょう　少々

熱量 245kcal（1人分）

作り方

  • 油揚げは一枚を半分に切り、破らないように袋状に開く。卵は水とともに鍋に入れて12～13分ゆで、水にとって殻をむき、粗みじんに切る。万能ねぎは幅5mmの小口切りにする。

  • ボールに刻んだ卵、万能ねぎを入れ、マヨネーズ、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

  • 油揚げの袋にマヨネーズあえを1/8量ずつ詰め、口を楊枝で留めて全体を平らに押さえる。

  • フライパンを熱して油揚げ詰めを並べ、弱火で5分ほどカリッと焼き、裏返して3～4分、カリッとするまで焼く。揚枝を抜き、斜め半分に切って皿に盛る。
    （1人分245kcal）

レシピ掲載日： 1994.7.17

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