油揚げのタルタル風袋焼き
パリッと焼いた油揚げの中には。大好きな卵マヨネーズ。おつまみにも、おべんとうにも、おすすめです。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 245kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 油揚げ 4枚
- 卵 4個
- 万能ねぎ 1束
- マヨネーズ 大さじ5
- しょうゆ 大さじ1
- こしょう 少々
作り方
油揚げは一枚を半分に切り、破らないように袋状に開く。卵は水とともに鍋に入れて12～13分ゆで、水にとって殻をむき、粗みじんに切る。万能ねぎは幅5mmの小口切りにする。
ボールに刻んだ卵、万能ねぎを入れ、マヨネーズ、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
油揚げの袋にマヨネーズあえを1/8量ずつ詰め、口を楊枝で留めて全体を平らに押さえる。
フライパンを熱して油揚げ詰めを並べ、弱火で5分ほどカリッと焼き、裏返して3～4分、カリッとするまで焼く。揚枝を抜き、斜め半分に切って皿に盛る。
（1人分245kcal）
（1人分245kcal）
レシピ掲載日：1994.7.17
