ベーコンとスープの素でこくのあるいり豆腐になりました。メインのおかずにもなるヘルシーな一品です。
豆腐を手で小さくほぐす。鍋に湯を沸かし、ほぐした豆腐を入れる。沸騰したらふきんをのせたざるに上げて水けをきり、さめたらふきんをねじって、上から木べらで押しながらしっかりと水けを絞る。
ベーコンは長さを半分に切って、縦に幅7mmに切る。玉ねぎは薄切り、きぬさやはへたと筋を取って、幅5mmの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたら、きぬさやを加えてさっと炒め合わせ、酒をふってひと混ぜする。豆腐を加えてひと炒めし、固形スープの素をくずしながら加え、塩、こしょうで調味する。豆腐の水けをとばすように、中火のまま、3～4分炒める。
時間20分、熱量245kcal、塩分1.9g（1人分）