ベーコンとセロリの洋風豆腐スープ
淡泊な豆腐に、香りの強いセロリや、うまみたっぷりのベーコンを合わせて。にんにくの風味がポイント。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 239kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 絹ごし豆腐 2丁
- セロリ 2本
- ベーコン 4枚
- にんにく 2かけ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ2
- 白ワイン 大さじ1
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って大きめの乱切りにし、葉は粗くちぎる。ベーコンは一枚を3～4等分に切る。豆腐は縦半分に切って、横に4等分に切る。にんにくは薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ2とにんにくを入れ、中火で熱する。にんにくがきつね色になったらいったん取り出し、ベーコンとセロリの茎と葉を入れて炒める。全体に油が回ったら、水2と1/2カップを加え、煮立ったらアクを取り、洋風スープの素、白ワインを加えて弱火で約4～5分煮る。
セロリが柔らかくなったら、豆腐を加えてさらに10分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、にんにくを戻し入れる。器に盛り、粉チーズをふる。
（1人分239kcal、塩分2.2g)
（1人分239kcal、塩分2.2g)
レシピ掲載日：1999.11.17
