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主菜

豆腐と鶏ひきのトースター田楽

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更新日 2025/6/17

豆腐と鶏ひきのトースター田楽
撮影 澤木央子

上品な山椒の香りが広がり、くせになるおいしさ。火を使わないのがうれしいお手軽レシピです。おつまみにもどうぞ。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    269kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 木綿豆腐
    11丁約300g相当
  • 肉みそ

    • 鶏ひき肉
      120g
    • みそ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 粉山椒
      少々
  • 青じその葉
    4
  • 粉山椒
    適宜
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・青じそは軸を切る。
・豆腐は横に4等分に切ってから、水けを拭く。

調理

  1. 1

    オーブントースターを温めはじめる。ボールに肉みその材料を入れ、菜箸で練らないように混ぜる。

  2. 2

    トースターの天板にアルミホイルを敷いてサラダ油を薄く塗り、切り口を上にして豆腐を並べる。肉みそを1/4量ずつのせ、ふんわりとアルミホイルをかぶせてトースターに入れ、約10分焼く。ホイルを取り、肉みそに焼き色がつくまでさらに2~3分焼く。青じそを敷いた器に盛り、粉山椒をふる。

初出 Cooking 2017年6/2号

豆腐×鶏ひき肉の「名コンビ」レシピ

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