たらこのうまみがおいしさの素。プチッとしたたらこの歯ざわりを豆腐といっしょに楽しんで。
豆腐は一丁を8等分に切る。たらこは幅1cmに切る。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。三つ葉は根元を落として、長さ2cmに切る。
鍋にサラダ油を熱してしょうが、ねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、たらこを加えて、木べらでほぐすように炒め合わせる。
たらこが白っぽくなったら、だし汁、酒、しょうゆを加え、強火で煮立てる。豆腐を加え、再び煮立ったら、三つ葉を加えてひと混ぜする。
時間15分、熱量204kcal、塩分2.0g（1人分）