スパゲティのたらこバターペーストあえ
シンプルなレシピなので、たらこの鮮度にはこだわって。レモン汁が、さわやかに仕上げます。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
材料 （4人分）
- スパゲティ 400g
- 生食用たらこ 200g
- バター 60g
- にんにく 1かけ
- レモン汁 1/2個分
- 貝割れ菜 1/2パック
- 白コショウ 適宜
- のり 適宜
作り方
にんにくは皮つきのままオーブントースターなどで焼き、皮をむいてペースト状につぶすか、すりおろす。
ボールでバターをクリーム状に練り、たらこの中身を袋からしごき出して混ぜ合わせ、にんにく、レモン汁、コショウも加えて練る。
汁気をよくきったゆでたてのスパゲティを、2.のボールに入れて手早くあえ、ざく切りの貝割れ菜とちぎったのりを散らす。
レシピ掲載日：1985.11.2
