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スパゲティのたらこバターペーストあえ

シンプルなレシピなので、たらこの鮮度にはこだわって。レモン汁が、さわやかに仕上げます。

料理:

撮影: 小川勝彦

スパゲティのたらこバターペーストあえ

材料 (4人分)

  • スパゲティ 400g
  • 生食用たらこ 200g
  • バター 60g
  • にんにく 1かけ
  • レモン汁 1/2個分
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 白コショウ 適宜
  • のり 適宜

作り方

にんにくは皮つきのままオーブントースターなどで焼き、皮をむいてペースト状につぶすか、すりおろす。
ボールでバターをクリーム状に練り、たらこの中身を袋からしごき出して混ぜ合わせ、にんにく、レモン汁、コショウも加えて練る。
汁気をよくきったゆでたてのスパゲティを、2.のボールに入れて手早くあえ、ざく切りの貝割れ菜とちぎったのりを散らす。

レシピ掲載日:1985.11.2

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