主食
一口おにぎり たらこごま＆青じそじゃこ
更新日 2025/6/21
撮影 大井一範
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
4～6人分
- 温かいご飯 茶碗5杯分
たらこごま
- たらこ70g※約1はら
- 黒いりごま大さじ2
青じそじゃこ
- 青じその葉8枚
- ちりめんじゃこ大さじ4
- 酒大さじ
- 塩少々
作り方
調理
- 1
「たらこごま」のたらこは、薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、耐熱皿に入れて酒大さじ1/2をふる。ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱し、取り出して菜箸でほぐす。ご飯1/2量にたらこと黒いりごまを入れて混ぜ、4～6等分にして、手に塩少々をつけて丸くにぎる。
- 2
「青じそじゃこ」の青じそは粗みじんに切る。残りのご飯に青じそとちりめんじゃこを入れて混ぜ、4～6等分にして、手に塩少々をつけてたわら形ににぎる。
（1人分265kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.8.2
レビュー
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265kcal
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