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主食

明太青じそ＆きのこみそ小むすび

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更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#おにぎり
#秋
#しめじ
#大葉
#しいたけ
#簡単
#明太子

撮影宗田育子

明太子には、清涼感のある青じそをトッピング。きのこは炒めてからみそと混ぜ、うまみを凝縮します。

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更新日 2024/4/4

かんたん
費用目安
約720円
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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

各4個分

温かいご飯　どんぶり
2杯分
明太青じそ
- 辛子明太子
  1/2はら
- 青じその葉
  2枚
- ねぎ
  1/2本
- 白いりごま
  大さじ1
きのこみそ
- 生しいたけ
  2個
- しめじ
  1/4パック
- 白すりごま
  小さじ2
- はちみつ
  小さじ1/2
サラダ油
ごま油
みそ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
明太子は身をこそげ出す。青じそは軸を切り、せん切りにする。ねぎはみじん切りにする。しいたけ、しめじはそれぞれは石づきを切り、粗みじんに刻む。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎを炒めて、しんなりとしたら取り出す。ボールにご飯の1/2量、明太子、ねぎ、いりごまを入れて混ぜる。
3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しいたけ、しめじを炒める。しんなりとしたらボールに移し、すりごま、はちみつと、みそ大さじ1を加えて混ぜる。
4
手を水でぬらして明太子ご飯の1/4量をとり、ボール形ににぎって、青じその1/4量をのせる。残りの明太子ご飯も同様に作る。残りの白いご飯の1/4量をとってボール形ににぎり、【3】の1/4量をのせる。残りも同様に作る。（明太青じそ1個分119kcal、塩分0.4g　きのこみそ1個分135kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日　2009.9.8

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