ひとつの鍋で肉と野菜をささっとゆでて。マヨネーズにごまとみそを加えて、和風の味わいに！
牛肉は長さ7～8cmに、キャベツは幅2～3cmに切る。深めの鍋にたっぷりの熱湯を用意し、酒を入れて牛肉を加える。肉の色が変わったら、揚げ網などで取り出し、水けをきる。
同じ鍋に塩を入れ、今度はキャベツを加える。しんなりとしたら、牛肉と同様に取り出して、水けをきる。
白いりごまはフライパンでさっとからいりし、すり鉢に入れてすりつぶす。ボールにごまと、その他の材料を合わせ、スプーンでよく混ぜる。器にキャベツを盛り、その上に牛肉をのせ、ごまみそマヨネーズをかけていただく。
（1人分232kcal）