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牛肉のソテー 玉ねぎの甘辛炒めのせ

シンプルに炒めた牛肉に、玉ねぎをソースのようにからめながらいただきます。玉ねぎはじっくりと炒めて甘みを引き出すのがポイント。

料理:

撮影: 南雲保夫

牛肉のソテー 玉ねぎの甘辛炒めのせ

材料 (2人分)

  • 牛もも切り落とし肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
  • サラダ油 塩 こしょう

熱量 285kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは横に幅1cmに切る。牛肉は大きければ一口大に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    玉ねぎは横に幅1cmに切る。牛肉は大きければ一口大に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を広げ入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって両面を焼きつけ、焼き色がついたら、器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を広げ入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって両面を焼きつけ、焼き色がついたら、器に盛る。

  • 【2】のフライパンに、サラダ油大さじ1/2をたし、玉ねぎを入れて、フライパンに残っている焼き汁をこそげ取るようにしながら1分ほど炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料を加え、玉ねぎがしんなりとするまでさらに1~2分炒めて、牛肉の上にのせる。

    【2】のフライパンに、サラダ油大さじ1/2をたし、玉ねぎを入れて、フライパンに残っている焼き汁をこそげ取るようにしながら1分ほど炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料を加え、玉ねぎがしんなりとするまでさらに1~2分炒めて、牛肉の上にのせる。

レシピ掲載日: 2010.9.17

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