牛肉のソテー 玉ねぎの甘辛炒めのせ
シンプルに炒めた牛肉に、玉ねぎをソースのようにからめながらいただきます。玉ねぎはじっくりと炒めて甘みを引き出すのがポイント。
料理： 石原洋子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 285kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛もも切り落とし肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 合わせ調味料
- しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
- サラダ油 塩 こしょう
作り方
玉ねぎは横に幅1cmに切る。牛肉は大きければ一口大に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を広げ入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって両面を焼きつけ、焼き色がついたら、器に盛る。
【2】のフライパンに、サラダ油大さじ1/2をたし、玉ねぎを入れて、フライパンに残っている焼き汁をこそげ取るようにしながら1分ほど炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料を加え、玉ねぎがしんなりとするまでさらに1～2分炒めて、牛肉の上にのせる。
レシピ掲載日：2010.9.17
