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副菜

ピーナツ豆腐

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更新日 2025/6/6

撮影 山田広幸

くずのまったりとした口当たりが魅力のごま豆腐。練りごまをピーナッツバターにアレンジしました。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    517kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

奥村彪生

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • くず粉
        1/3カップ約40g相当
      • ピーナッツバター
        大さじ4
      • 大さじ4
      • しょうゆ(あれば薄口)
        小さじ1
      • しょうがのすりおろし
        適宜
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にくず粉を入れ、水2カップを少しずつ注ぎ入れて、かたまりがなくなるまで、木じゃくし、または泡立て器でよく混ぜて溶かす。酒としょうゆを加え、ピーナッツバターも加えて、よく混ぜてから中火にかける。

      2. 2

        木じゃくしで鍋底からしっかり混ぜながら、全体に火を通し、ぷくぷくと煮立ってきたら弱火にする。さらに、つやが出てもったりとするまで、約20分間練り上げる。固める容器(ステンレス製の流し箱や密閉容器など)は取り出しやすくするために、さっと水にくぐらせておく。

      3. 3

        ぬらした容器にたねを手早く移して表面を平らにし、乾燥を防ぐために、表面から深さ5mmのところまで水を注ぐ。底を水につけて粗熱を取り、ラップをして約2時間冷蔵庫で冷やし固める。そっと取り出して4つに切り、器に盛ってしょうがのすりおろしとしょうゆを添える。
        時間35分、熱量517kcal、塩分1.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1993.8.2

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                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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