close

レシピ検索 レシピ検索

オクラ入りとろろかけご飯

ねばねばコンビのオクラととろろをよくすって、あつあつご飯に。のどごしよく、さっぱり食べられます。

料理:

撮影: 尾田学

オクラ入りとろろかけご飯

材料 (4人分)

  • オクラ 2袋
  • やまといも 200g
  • だし汁 2カップ
  • 調味料
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ2/3
  • 刻みのり 適宜
  • 塩 適宜
  • ご飯 適宜

熱量 293kcal(1人分)

作り方

  • だし汁を強火で煮立て、調味料を加えて火からおろす。鍋の底を冷水に当て、そのままさます。オクラに塩を多めにまぶし、手でこすってさっと熱湯に通し、冷水にとる。水けをきり、小口切りにする。

  • やまといもは皮をむき、すり鉢で円を描くように回しながらすりおろし、オクラを加えてさらにすりこ木でたたくようにしてすりつぶす。

  • すり鉢に、調味してさましただし汁を少しずつ注ぎ、すりこ木ですりのばす。炊きたての熱いご飯を茶碗に盛り、オクラ入りとろろをたっぷりかけて刻みのりを散らす。
    (1人分293kcal)

レシピ掲載日: 1993.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

大和芋を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年06月16日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/28~6/17

日清ヘルシークリアプレゼント

  • #食

Check!