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主菜

あじと夏野菜のカレーマリネ

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更新日 2024/4/2

撮影 尾田学

野菜たっぷりのマリネ液にカレー粉で色、香り、辛みをプラス。よく冷やしていただくと、いっそう美味。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    321kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • あじ(中)
        5
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ピーマン
        3
      • セロリ
        1
      • トマト
        3
      • にんにく
        1かけ
      • マリネ液

        • レモン汁
          1個分
        • 大さじ2と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • カレー粉
          小さじ2
        • 小さじ1/2
      • 少々
      • 小麦粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        あじは三枚におろす。片身を半分に切ってざるに並べ、両面にかるく塩をふり、10分ほどおく。
      2. 2
        玉ねぎは皮をむいて粗みじんに切る。ピーマンとトマトはへたと種を取り、セロリは筋を取ってそれぞれ粗みじんに切る。にんにくは包丁の腹でつぶしてみじん切りにする。
      3. 3
        あじの水けをペーパータオルなどで拭き、小麦粉を両面に薄くまぶしつける。ボールに2.の野菜を全部入れ、マリネ液の材料を加えてよく混ぜておく。
      4. 4
        フライパンに揚げ油を底から5~6mm入れ、中火で1~2分熱して、あじを2~3回に分けて加える。両面をこんがりと焼きつけ、ペーパータオルなどの上で油をきり、すぐにマリネ液に漬ける。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、ときどき返しながら、1時間くらい冷やして器に盛る。 (1人分321kcal)

      レシピ掲載日 1993.7.17

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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