夏野菜のあえもの
旬の野菜の濃厚なうま味を利用してつくる、シンプルなサラダ風あえもの。ごま油の風味がきいています。
料理： 浜田ひろみ
撮影： 山田広幸
- 熱量 78kcal（1人分）
材料 （4人分）
- きゅうり 2本
- セロリ 2本
- トマト 1個
- 枝豆（さやつきで） 2/3カップ
- ドレッシング
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1/2
- 塩 適宜
作り方
きゅうりは洗って、まな板に横向きに置き、手前か向こう側に菜箸1本を並べて置き、完全に切り離さないようにして小口から細かく包丁目を入れ、一口大に切る。セロリも筋を取ってから同様に切り、塩少々を加えた熱湯で、きゅうりとセロリをいっしょにさっとゆで、水にとる。
枝豆は塩少々を加えた湯でゆで、さやから出す。トマトはくし形に切る。
ドレッシングの材料を混ぜ、野菜をさっとあえる。
熱量78kcal、塩分1.5g（1人分）
熱量78kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日：1992.7.2
