副菜
夏野菜のあえもの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
旬の野菜の濃厚なうま味を利用してつくる、シンプルなサラダ風あえもの。ごま油の風味がきいています。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
78kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
浜田ひろみ
クックモード
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材料
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4人分
- きゅうり2本
- セロリ2本
- トマト1個
- 枝豆（さやつきで）2/3カップ
ドレッシング
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- 酒小さじ1
- みりん小さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1/2
- 塩適宜
作り方
調理
- 1きゅうりは洗って、まな板に横向きに置き、手前か向こう側に菜箸1本を並べて置き、完全に切り離さないようにして小口から細かく包丁目を入れ、一口大に切る。セロリも筋を取ってから同様に切り、塩少々を加えた熱湯で、きゅうりとセロリをいっしょにさっとゆで、水にとる。
- 2枝豆は塩少々を加えた湯でゆで、さやから出す。トマトはくし形に切る。
- 3ドレッシングの材料を混ぜ、野菜をさっとあえる。 熱量78kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1992.7.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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273kcal
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