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熱量 427kcal（1個分）
ひき肉をボールに入れ、まず下味用調味料のみりんとしょうゆを加えてよく混ぜ、その他の材料を入れて、練るように混ぜる。肉に粘りが出てきたら、直径4cm、厚さ1cmの平らな円形を12個作り、バットにサラダ油を薄くひいて並べておく。ねぎは長さ4cmに切り、しし唐辛子は縦に切れ目を入れる。
フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき、中火でねぎとしし唐辛子を炒めて、塩、こしょうをし、取り出す。次にサラダ油大さじ1を入れ、1.のひき肉を入れて、中火で両面をさっと焼く。
たれの材料を合わせて、水1/2カップを加え、2.に入れて、煮立ったらふたをし弱火で2～3分焼く。溶き辛子を入れ、たれになじませてから、強火で肉全体にからめる。皿にねぎとしし唐辛子を盛り、肉を楊枝で刺して並べる。
（1個分427kcal）
レシピ掲載日： 1990.11.2
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