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主菜

牛ひき肉のザーサイ蒸し

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更新日 2025/6/6

撮影 鈴木雅也

ひき肉に、ザーサイ、ピーマン、きくらげ、しょうがを入れてよく混ぜたタネをレンジにかけて出来上がり。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    142kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 牛赤身ひき肉
        300g
      • ザーサイ
        40g
      • 干しきくらげ
        6
      • ピーマン(あれば赤ピーマン)
        2
      • しょうが
        1かけ
      • ねぎ
        15g約4cm分
      • 調味料

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 片栗粉
          少々
        • こしょう
          少々
      • ごま油
        少々
      • 適宜
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ザーサイは薄切りにして1cm四方に切り、水に10分ほどつけて塩けを抜き、水けを絞る。きくらげは水に15分ほどつけてふっくらともどし、石づきを取って1cm四方に。ピーマンはへたと種を取って同じ大きさに。しょうがは皮をむいてみじん切りに。ねぎはしんの青い部分を除いてせん切りにし、水に15分さらして水けを切る。

      2. 2

        ボールにひき肉と調味料、水さじ1を入れて手でよく混ぜ、ザーサイ、きくらげ、ピーマン、しょうがを加えて、さらに混ぜる。皿にごま油を薄く塗り、たねを平らに広げてラップをかけ、電子レンジで6分加熱する(出力500Wの場合。600Wなら4分50秒、400Wなら7分10秒くらい)。ねぎをのせて切り分け、好みで酢じょうゆをかける。
        ※蒸し器で作る場合は、蒸気の上がった蒸し器に皿ごと入れ(ラップはかけずに)、中火で10~15分蒸す。
        (1人分142kcal)

      レシピ掲載日 1990.10.2

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