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もやしとにらの辛子じょうゆあえ

もやしとにらをさっとゆで、酢じょうゆであえます。ごま油と練り辛子で味にアクセントをつけます。

料理：

撮影： 山田広幸

もやしとにらの辛子じょうゆあえ

材料 （4人分）

  • もやし　250g
  • にら　120g
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　練り辛子　小さじ1
  • 白いりごま　適宜
  • 塩　適宜
  • 酢　少々

熱量 68kcal（1人分）

作り方

  • もやしは洗って、塩、酢各少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさましておく。

  • にらは塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまして水けをきり、長さ3cmに切る。ゆでるときににらを2束に分け、根元をたこ糸などで留めてからゆでると、バラバラにならず、あとから切りやすい。

  • ボールに合わせ調味料の材料を合わせ、もやし、にらを入れてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。
    68kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.7.17

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