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牛肉サラダ

湯通しした牛肉と薄切りたまねぎを唐辛子入りのドレッシングであえました。にんにくの風味が生きてます。

料理:

撮影: 山田広幸

牛肉サラダ

材料 (4人分)

  • 牛もも薄切り肉 200g
  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • 酒 1/2カップ
  • ドレッシング
  •  サラダ油 1/4カップ
  •  酢 1/5カップ
  •  だし汁 大さじ1と2/3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  赤唐辛子の輪切り 2~3本分
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 万能ねぎの白いところ 適宜

熱量 245kcal(1人分)

作り方

  • 鍋に水1カップ、酒を入れて煮立て、牛肉をさっと湯通しし、氷水にとる。トマトは厚さ8mmの輪切りにする。玉ねぎは半分にして薄切りにし、水にさらす。万能ねぎはひげ根を切り、長さ5cmに切る。根元を少し残して縦に切り込みを4~5カ所入れ、水にはなし、ねぎが開いたら、水けをきる。ドレッシングの材料を合わせる。

  • 器に水けをきった牛肉と玉ねぎ、トマトを盛り、ドレッシングをかける。ねぎを添えて。
    245kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.6.17

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